Je-li vodnice oloupaná a vypraná, rozkrájej ji na větší kostky, dej do hrnce, naplň vodou a nech na 1/4 hodiny vařiti; napotom vodu sceď, vypranou vodnici do sýtka nalej a když voda vykapala, dej do čistého hrnce, přidej soli a pepře, naplň nyní čistou vodou, vař až zcela změkne, zapraž hnědou dosti mastnou jíškou opatrně promíchej, ještě náležitě svař a předkládej.

Recept z roku 1886.