Recept na hovězí masu na zázvoru.

Vezmi kus hovězího masa z kýty, sklepej je, odřezej lůj, maso osol a dej na kuthan máslem dobře vymazaný, poklaď povrchu též máslem, přikrej pokličkou a nech asi půl druhé hodiny dusit, musíš je vsak častěji obracet.

Pak je odkrej, posyp tlučeným zázvorem, pokrop rozpuštěným máslem, dej do trouby a nech do hnědá upéci; při pečení musíš maso též obrátit a opět zázvorem posypat, aby dostalo hezky hnědou kůru, a šťáva aby též byla pěkně hnědá. Hovězí maso na zázvoru předlož na míse, obložené pečenými brambory a polité vlastní šťávou.