Dušená šunka – recept.

Očištěná malá šunka zprostí se kostí, svaří se as dvě hodiny ve vodě, vyndá se na pekáček, zaleje červeným vínem, podloží rozkrájenou cibulí, bobkovým listím, pepřem a hřebíčkem.

Má-li se šunka dušená nésti na stůl, seřízne se tučný obal její, omáčka se procedí a na šunku na mísu uloženou se naleje.