Odvar postní (postní odvar čili jiha) naleje se do hrnce na zaprážku pěkně hnědou; to se dobře promíchá, svaří zelenou rozsekanou petrželí a pepřem okoření. Nyní nakrájí se tence chléb, usmaží se na másle, jenž se dá do mísy polévkové a posypá se usmaženou cibulí; do zapražené polévky dávají se celá vejce (na osobu jedno). Když byl bílek okolo žloutku poněkud ztuhl, naleje se polévka na chléb a posypá se pažitkou, načež dává se na stůl.

Recept z roku 1886