Recept na skopové maso s rýží. Maso uvaří se ve slané vodě a přidá se k němu zelenina jako k hovězímu. Na 1 kilo masa vezme se V* kila rýže a dá se na máslo dusití, při čemž se podlévá polévkou. Též se k ní přidá kus nerozkrájené cibule, která se potom odstraní a rýže zapraží se bledou máslovou jíškou, přidá se prášek květu a maso se do ní vloží. — Maso může se též zadělati omáčkou petrželovou a dušenou rýží obložiti.