Zelný salát – salát z hlávkového zelí. Rozeber pěknou bílou neb červenou zelní hlávku, prostřední silnou žilku z každého lupenu vyřízni, pak vždy několik lístků těsně sviň na tenké nudličky nakrájej. Svař na kuthanu kus nového másla aneb kousek čerstvého vyškvařeného sádla s octem, osol to, přidej malý kousek cukru, vlož zelí do toho a nech pět minut povařiti, dej to pak na mísu a posyp tlučeným pepřem, můžeš salát ze zelí hned teplý aneb i studený podati na stůl.

Poctivé recepty Makové panenky: Zelné saláty z čerstvého zelí: Pětice nejoblíbenějších salátů ze zimního hlávkového zelí