Z hovězího masa od ledviny nakrájej na příč řízky as na prst tlustě, tyto sklepej na šířku, posyp je trochem soli a tlučeným pepřem, i můžeš je také rozstrouhanou cibulí potříti, pak upeč je při prudkém ohni po obou stranách a sice tak, aby uprostřed byly ještě trochu červenavé a při rozkrájení přičervenalá šťáva z nich se prýštila. Pak je dej na mísu a přidej k nim usmažené brambory.