Dej na kuthan asi čtvrt libry dobrého husího sádla, a nech v něm jednu rozkrájenou cibuli chvíli škvařiti, nalej pak do toho čerstvou husí krev, kteráž nesmí býti sražena, osol to a přidej k tomu dva spárky rozetřeného česneku a na špičku nože tlučené všehochuti a pořád tím míchej, aby krev nepřilehla a nech ji malou půl hodiny dusiti. Nalej na ni pak tři čtvrti žejdlíku dobré smetany, vsyp jednu rozstrouhanou žemličku, nech chvíli povařiti, trochu tím zamíchej a nes na stůl.