Z pěkné telecí kýty skrájej kůžičku, hodně kýtu naklepej, protáhni pěknou slaninou, dej ji do nádoby, v níž ji chceš péci, polej ji máslem, posyp soli, dej pod ni cibuli na koláčky nakrájenou, kousek mrkve, podlej ji trochem polívky, dej ji pak do trouby, přikrej papírem máslem namazaným a nech péci. Když se kýta asi dvě hodiny byla pekla, tedy ji obrat, několikráte čerstvým máslem potři a nech do zlatova upéci. Pečenou dej pak na mísu a podlej vypečenou šťávou.