Zimní polévka zelinná. Kapusta, brukev, vodnice, celer, petržel, mrkev rozkrájejí se na tenké nudličky. K tomu se přimísí zelený hrášek, zelené boby a houbičky rozkrájené. To všechno se dá na papír na plech, tence se to rozetře a buď na kamnech nebo v troubě po topení zvolna suší. Usušené zeliny se dají do pytlíčku a uschovají na suchém místě.

V zimě, když chceme vařiti zelinnou polévku, vypereme je a vložíme na několik minut do vařící vody. Pak se scedí a dají na másle dusiti. Podlívají se polévkou. Udušené zeliny dáme do procezené polévky. Upraví se jako letní polévka.