Telecí řízky z kýty se poklepou, posolí, na jedné straně moukou popráší a dají se tou stranou na rozpálené máslo opéci. Pak se obrátí a v 10 minutách nebo za 1/4 hodiny jsou hotovy. Omáčka zapráší se moukou a zalije se polévkou. K nim dá se buď rýže parmazánským sýrem posypaná nebo citron.