Recept na bramborové nudle.
Neplný litr vařených studených brambor ustrouhá se na vále, k nim se přidají 4 deka másla, čtvrt kila mouky, 3 žloutky, z 1 bílku sníh, osolí se to a hodně propracuje. Pak se z toho nařežou malé kousky, zakulatí se a vyválí se z nich malé podlouhlé lištičky. Do kastrolu vlije se 1 litr dobrého mléka, přidá se k němu 5 deka cukru, trochu vanilky, nudle se do něho zavaří, pak se zašlehnou žloutkem ve smetaně rozkloktaným, pokladou navrch máslem a dají s tím kastrolem do trouby péci.

Recept na bramborové nudle s krupicí.
Jeden díl mouky, jeden díl ustrouhaných vařených brambor, 1 celé vejce, trochu soli, dohromady se smísí a řádně vypracuje. Pak se z toho utvoří malé podlouhlé šištičky, které se ve slané vodě uvaří a zamíchají do krupice na másle usmažené.

Z téhož těsta mohou se uvařiti i knedlíky. Těsto se rozválí, posype smaženou krupicí, stočí se a závitek
nařeže se vařečkou na dílky, as tri prsty od sebe vzdálené, které se ve slané vodě uvaří a smaženou žemlí omastí.