Author Archives: Karolina Vávrová - Page 2
Pečený losos
Pečený losos - recept z roku 1886. Rozkrájej pěkný kus lososa na kousky, osol, potři šťávou z citronu a nech tak několik hodin ležeti. Vymaž pak pekáč hojně máslem, vlož…
Pečená štika
Pečená štika - babiččin recept. Trhni štiku, vnitřnosti vyndej a oškrábej ji, pak ji dobře vymej a uvnitř nasol, ubrouskem přikrej a nech tak dvě hodiny ležeti, pak ji obrouskem…
Nadívaný pečený kapr
Pěkného jikrného kapra vykuchej, žluč a střívka z jiker vyndej, vlož jikry do hrnku, nalej na ně studničné vody a šťávu z jednoho citronu, nech to asi pět minut vařiti,…
Kapr na černo na jiný spůsob
Kapr na černo - staročeský recept. Rozdělej žejdlík svařeniny s trochem hnědé máslové jíšky a nalej to do kuthanu, přidej k tomu žejdlík uherského vína, něco přes čtvrt žejdlíku vinného…
Sladká polívka z mléka
Dej do hrnku čtyry žejdlíky dobrého mléka, nech je na prudkém ohni svařiti, přidej do něho kus cukru, malounko osol. Rozdělej v jiném hrnku šest žloutků s trochem studeného mléka,…
Polívka s kmínem
Polívka s kmínem - recept. Nalej do hrnku bud vody aneb svařeniny tolik, mnoho-li polívky potřebuješ, přidej do toho trochu přebraného kmínu, spárek se solí utřeného česneku a nech to…
Polívka bramborová s čerstvými houbami
Oškrábej čistě brambory, omej je v studené vodě, nakrájej na čtvrtky a dej do polívkového hrnce, nalej na ně svařeniny, přidej k nim spárek se soli rozetřeného česneku a nech…
Štika v slané vodě vařená
Tato ryba jest již sama v sobě beze vší přípravy, pouze jen v slané vodě vařená, chutný pokrm. Čtyřliberní štiku trhni, vnitřnosti vyndej, dobře ji očisť a vymej, ploutve usekej,…
Polívka krupková se sušenými houbami
Uvař čtvrt libry pěkných trhaných krupek s kouskem nového másla v slané vodě do měkka. Uvař v jiném hrnku tři přehrstí sušených hříbků, pak s nich vodu sceď a rozsekej je…
Polívka bramborová
Udus na čerstvém neb přepouštěném másle cibulí, zelenou petružel a majoránkově lístky, vše na drobno rozkrájeno, přidej k tomu uvařené brambory na koláčky nakrájené, nalej na to svařeninu, osol a…