Author Archives: Karolina Vávrová - Page 7
Kompot třešňový
Z libry pěkných třešní utrhej stopky a třešně v studené vodě omej, dej je pak na kuthan, přidej čtvrt libry cukru, kousek skořice a kousek citronové kůry, nalej na ně…
Rejžové knedlíky
Babiččiny rejžové knedlíky. Uvař rejži v mléce, aby z toho byla hustá kaše a nech ji vystydnouti. Přidej pak do toho trochu tlučeného cukru, trochu rozstrouhané žemličky, vraz do toho…
Salát z chřestu
Pěkný zelený chřest dobře očist, a jak dalece jest zelený a jemný, na dva prsty zdélí nakrájej a ve slané vodě do měkka uvař, pak vyndej, studenou vodou polej a…
Salát celerový
Několik celerových hlaviček oškrab, svršek s natí odřízni a vlož jej do studené vody, hlavičky uvař v slané vodě, pak je vyndej a vlož do studené vody, pak jej ještě čistě nožem…
Salát z karfiolu
Několik pěkných bílých růží karfiolu čistě ober a v slané vodě s kouskem čerstvého másla do měkka uvař, musíš však dáti pozor, aby růže zůstaly pěkné celé, když pak karfiol…
Koblišky z páleného těsta
Koblišky z páleného těsta - recept. Nech dva žejdlíky mléka až čtvrtí libry másla svařiti, zavař do toho pak tolik mouky, aby to bylo hodně tuhé, nech to vařit, ale…
Nadívaná jablka s krémem
Oloupej dvanáct pěkných míšenských jablek, ohryzek vykroj a naplň jablka bud rybízovou aneb višňovou zavařeninou, pak rozdělej v žejdlíku dobrého vína tři lžíce bílé mouky, přidej k tomu osm žloutků,…
Rýžový nákyp s jablky: Jablka s rejží
Staročeský recept na jablka s rejží (rýžový nákyp s jablky). Oloupej patnáct míšenských neb jiných pěkných jablek, vyřízni ohryzky a rozkroj je v půlí. Rozpusť v kuthánku osm lotů čerstvého…
Obyčejné moučné knedlíky
Dej do mísy půl druhé libry bílé mouky, vraz do ní tři celá vejce, žejdlík dobrého mléka, trochu to osol a dobře to promíchej až je těsto hladké, pak přidej…
Dušené smrže
Vezmi pěkné čerstvé smrže (sušené smrže jsou nezáživny), hleď však, aby nebyly od červů ani dost málo nahryzly, vyper je několikráte ve vlažné vodě, aby v nich nezůstal žádný písek, jakýž…