Tag archives for nakládání masa recept
Nakládání vepřového masa
Obyčejně se nakládají části hřbetní, šunky, plece a žebra. Vepřové maso nakládá se podobně jako hovězí (viz nakládání hovězího masa), jen že se dá více soli a koření se vynechává;…
Nakládání hovězího masa
K nakládání hovězího masa užívá se masa šťavnatého, prorostlého, z kusu staršího. Obyčejně se tuk odstraní, poněvadž pak při pečení nepříjemně zapáchá. Čerstvé maso se nechá 24 hodin ležeti, nepere…