Tag archives for telecí maso recepty - Page 4
Telecí řízky – přírodní i smažené
Telecí řízky přírodní - recept Maso z kýty se nařeže ztlouští dvou prstů, naklepe se, vypere, nasolí, obalí v mouce, dá na pekáč, na kterém se do polo byla smažila cibulka.…
Telecí kýta
Telecí kýta - recepty. Telecí kýta se zbaví všech blan, kosti se mohou vyřezali, čistě se vypere, nejlépe v měkké vodě. Je-li ze staršího telete, poklepe se, osolí, pomastí čerstvým…
Telecí maso s kmínem
Recept na telecí maso s kmínem. Telecí plece neb hrudí se vypere, nasolí, pokmínuje, dá na pekáč, podlije se vodou, přidá 30 gramů (2 loty) másla a rychle se dusí.…
Zadělávané telecí maso
Zadělávané telecí recept. Nejpříhodnější maso k zadělávání telecího masa je strana krku. Vypere se a vaří, přidá se hodný kus másla, veškeré zeleniny, avšak ne mnoho, a osolí. Když maso…
Polévka z telecího masa (bouillon)
Recept na polévku z telecího masa. Telecí maso od krku (krkovička) dá se na pekáč neb do nízkého hrnce, přidá se 35 gramů (2 loty) másla, kousek kořínku, petružele, mrkve,…
Telecí maso
Hlava. Uvařená se obere a usmaží. Nesmí se mnoho rozvařiti. Tak nazvaný ,£ábekii může se zadělati, jsou z něho též dobré kotletky. Plece se podna- dívají, udělá se větší kapsa…
Telecí nožičky v kvásku
Recept na telecí nožičky v kvásku. Na čtyři telecí nožičky, to jest osm půlek, vezmou se čtyři vejce. Žloutky zakvedlají se do 4 lžic smetany, přidá se sníh ze 4…
Telecí nožičky smažené
Recept na smažené telecí nožičky. Telecí nožičky musí se dříve spařiti, což se děje následovně: Dají se do studené vody, posypou bednářskou smolou, drobně tlučenou, pak se dvakrát do horké…
Svítek z telecího okruží
Recept na svítek z telecího okruží. Drobně sesekané vařené a osolené telecí okruží dá se na mísu, k němu se přidají tři vejce, pár lžic smetany, tři strouhané housky, kousek…
Telecí okruží s frikasem
Recept na telecí okruží s frikasem. Očištěné telecí okruží uvaří se ve slané vodě, k níž se přidá cibule. Vařené rozkrájí se na kousky, polévka zapraží se bledou jíškou, přidá…