Husí játra. Jsou-li husí játra malá, přidají se k drůbkům. Velká se upotřebí na paštiky a jiná vzácnější jídla, nebo se odusí na másle a jemně skrájené nebo strouhané cibulce. Solí se teprve, než se nesou na stůl. Lepší jsou v husím sádle dušená, kterého se dá s dostatek, aby se jím téměř zatopila. Játra se opatrně zbaví žluče a zezelenalá místa, kde ležela, se oškrábou.