Hovězí roštěná – recept.
Maso ze žeber se naklepe, nasolí, dá na pekáč, přidá se rozsekaná cibule, as 4 zrnka pepře, dusí se tak dlouho až změkne, dá se na talíř a polije šťávou, která po dušení zbyla.
Anebo se naklepá, osolí, opepří a nechá se na 15 gr. (1 lotu) loje tak dlouho pod pokličkou péci, až byla zčervenala; pak se na ni nalije 2 lžíce dobré hovězí polévky a nechá se čtvrt hodiny dusití. Na jednu roštěnku se bére obyčejně čtvrt kila (půl libry) masa.