Svíčková pečeně – recept.
Svíčkovice se očistí, zbaví všech blan a kostí, naklepe, osolí, slaninou se propíchá jako zajíc; na pekáč se dá rozkrájená cibule, 6 zrnek pepřových, kousek sádla, slaniny neb másla, podlije se studničnou vodou, pečeně se do toho vloží, přikryje a v troubě se zvolna dusí. Když byla na všech stranách změkla, nakrájí se na stejné částky, dá na mísu, omáčka z pekáče se na to procedí, posype strouhanou houskou, a citronem na koláčky nakrájeným se obloží, než se nese na stůl.