Skopovou kýtu očisť (vyper), stáhni s ní kůžičky, naklep, protáhni ji slaninou a nalož ji na tři dny. Svař ocet s vodou, kořením, zeleninou (kromě kapusty dá se všechna) a cibulí na koláčky nakrájenou a nech vychladnouti. Tím kýtu polij v nádobě a potiž. Třetí nebo čtvrtý den dus v tom kýtu; když trochu změkla, dej ji na pekáč, podlij šťavou, v níž se vařila, a nech péci. Upečenou přendej, šťávu zalij zbývajícím mořidlem, kyselou smetanou zakloktanou lžičkou mouky, dej k tomu ‚ něco citronové kůry, nech povařit a pak ji proceď na kýtu.