Archives for HOVĚZÍ - Page 5
Vídeňská pečeně hovězí
Vezmi pěkný kus roštěné, vyper, rozkrájej jako karbanátky, každé žebro zvlášť, stluč paličkou a nasol; nyní rozetři jemně několik stroučků česneku; na rendlík dej kus másla, když se rozpustí přidej…
Haše z vařeného hovězího masa
Haše z vařeného hovězího masa - recept. Vyvařené hovězí maso z polévky umeleme na masovém strojku s nakrájeným syrovým vepřovým masem a houskou namočenou ve vodě. Do umletého přidáme sůl,…
Hovězí játra – s citronovou omáčkou, smažená i se smetanou
Hovězí játra s citronovou omáčkou Hovězí játra se očistí a nakrájejí na lístky, osolí, dají na pekáč s máslem, opepří a dusí se. Když jsou měkká, vyndají se, omáčka se…
Jazyk hovězí s aspikem
Jazyk hovězí s aspikem - recept. Hovězí jazyk se uvaří ve slané vodě, oloupá, nakrájí na lístky a nechá vychladnout. Ke čtyřem telecím nožičkám se přidá veškerá zelenina, nejvíce nasekané…
Karbanátky z mletého masa
Karbanátky z mletého masa - recept. Vezme se čtvrt kila (půl libry) rozemletého neb nasekaného vepřového a tolikéž rozemletého hovězího masa, osolí se, okoření se novým kořením, pepřem, kvetem, marjánkovýmí…
Guláš
Hovězí guláš od babičky. Kilogram šťavnatého hovězího masa od žeber se na kostky nakrájí, posolí a dusí s usekanou cibulí na másle; k tomu se přidá v kousku plátna zavázaný…
Řízky ze svíčkovice
Řízky ze svíčkovice - recept. Svíčková se rozkrájí na koláčky ztlouští prstu, ty se nasolí, opepří a na másle se rychle upekou. Pak se dají na jiný pekáč, podlijí se…
Svíčková pečeně s kyselou omáčkou
Svíčková pečeně s kyselou omáčkou - recept. Svíčková zbaví se mazder i loje, bud se propíchá slaninou neb ne. Na pekáč se dá několik zrnek pepře, nové koření, kobkový list,…
Svíčková s bílou omáčkou
Svíčková s bílou omáčkou - recept. Svíčková pečeně se očistí a připraví jako v receptu na svíčkovou pečeni s kyselou omáčkou. Když byla 12 hodin ležela, dá se péci, nakrájí…
Svíčková pečeně s kyselou omáčkou.
Svíčková pečeně s kyselou omáčkou - recept. Svíčková zbaví se mazder i loje, bud se propíchá slaninou neb ne. Na pekáč se dá několik zrnek pepře, nové koření, kobkový list,…