Tatarská omáčka. Pažitku, petržel, 1 housku namočenou ve vychladlé polévce, 10 dobře očištěných sardelí, 2 vejce na tvrdo vařená utluč v hmoždíři, načež vše prolisuj a zamíchej do toho 2 syrové žloutky, na špičku nože anglické i francouzské hořčice, 1/2 koflíku oleje a octa estragonového dle chuti, trochu pepře a soli.

Maková panenka: Pravá domácí majonéza a poctivá tatarka. V testech kvality by obstály na výbornou