Smetanový křen. Smetanu nebo dobré mléko dej vařit, ale pozorně, by se nepřipálilo. Na 1/10 litru smetany čítá se 1 vařečka mouky. Tu utři hladce s menší částkou studené smetany, zakloktej tím vařící smetanu, stále kloktej, až přejde několik varů, načež k tomu dej dle libosti tlučených nebo strouhaných oloupaných mandlí a cukrem oslaď po své vůli. Odstav do parníku a než neseš na stůl, nasyp do toho ustrouhaný křen a nejposledněji teprve křen přisol, ale nepřesol! Komu libo, nechť křen nesolí.

Maková panenka – co naše babičky uměly: poctivá křenová omáčka s hovězím masem