Přeber libru pěkných malin a vsyp je do studené vody, za několik minut je opěnovačkou vyndej a nech na čistém ubrousku osáknouti. Dej do kuthánku koflík vody a půl libry cukru, nech to svařit a pěnu seber, vlož pak do toho maliny, zatřes a nech minutu vařiti, pak je od ohně odstav, přikrej osakovacím papírem a nech vychladnouti, pak je urovnej na mísečku a polej ostatním svařeným cukrem. Kompot z červených lesních jahod se na tentýž spůsob připravuje jako maliny.