Syrové brambory oloupej, vyper, rozkrájej na koláčky a dej do hrnce; tam je osol, nalej na ně vody a nech vařiti. Zatím rozkrájí se 1 cibule na drobno a usmaží na másle; když jest do zlata, přidá se tolik mouky, jak potřebí, aby polévka náležitě zhoustla. Usmaž pěkně do žluta, polévka se na to naleje, vše náležitě promíchej, nalej nyní na brambory a zavař řádně. Hotová takto polévka okoření se ještě šafránem a květem. Aneb jinak ještě: Nedávej cibule a nech brambory vařiti se s česnekem i majoránkou, solí a zázvorem; jsou-li brambory již měkké, zavaří mastnou hnědou zápražkou.

Recept z roku 1886