Půl žejdlíka (0.17 l.) aneb 1 žejdlík (0.35 l.) hráchu vyper; je-li to půl žejdlíku dej jej do hrnce na 1 1/2 žejdlíku, nasol, říční vodou polij a velmi na měkko uvař; je-li již napolo měkký, přidej podle chuti majoránku a česnek na drobuo rozsekaný; je-li hrách úplně rozvařen, promačká se sítkem do příhodného hrnce a rozředí se trochu teplou vodou. Zatím udělá z mouky a másla zápražka, polévka se tím zavaří, tak, aby nebyla příliš bysta, žemlička na kostky se nakrájí, usmaží a dá do mísy polévkové, načež horká polévka na ni se naleje a napotom předkládá.

Recept z roku 1886