Recept na jemnou bramborovou polévku. Vyprané brambory uvaříme ve slupce do měkka. Světležlutou máslovou jíšku zředíme zeleninovou osolenou polévkou, přidáme trochu kmínu, oloupané prolisované brambory a dobře povaříme. V polévkové míse umícháme kyselou smetanu se žloutky a stále mí­chajíce přiléváme povařenou bramborovou polévku. K polévce podáváme na másle usmaženou, na nudličky nakrájenou žemli. Tuto polévku podáváme též dětem.

Jemná bramborová polévka. Rozpočet pro 5 osob: 75 dkg brambor – sůl – 10 dkg zeleniny. — Jíška: 2 dkg másla – 2 dkg mouky – kmín – 1/4 l kyselé smetany – 2-3 žloutky – 1 žemle – 1 1/2 dkg másla.