Recept na krupovku – polévku z krup (kroupová polévka).
Barley Soup.—Potage á v Orge.
Vezmi půl libry pěkných perlových krup, vyper je a dej do hrnku se studenou vodou vařit, dej však pozor, aby se nepopálily; když jsou měkké, dej je do jinéha hrnku s dvěmi uncemi nového másla, dobře je utři, nalej na ně dva kvarty dobré hovězí polévky, dobře rozmíchej, skrze cedník nebo sýtko protlač a okořeň květem; můžeš buď jen tak nechat, aneb rozdělej v jiném hrnku šest žloutků s koflíkem vlažné polévky neb i vařené vychladlé smetany a polévku tím zakloktej.

Krupovka takto připravená podává se v koflíkách o plesích neb večerních zábavách a připojí se ku každé porci čtvrtička citronu. Má-li krupovka přijíti k obědu na stůl, může se aspoň třetina krup v ní nechati. (Pro 12 osob.)