Letní zeleninová polévka. 4—5 mrkví, 2 brukve, 1 celer, 3 póry, 1 kapusta a 2 hlávky salátu na jemné listy rozebrané se důkladně očistí, spaří a na nudličky nakrájejí, načež se 42 hodiny opatrně, by se nepřipálily, dusí v kuthanu se 1/2 dkgr. másla. Po té se na to nalije 3 1/4 litrů dobré hovězí polévky a zase se to pozvolna vaří celou hodinu. Do mísy dává se smažený, na nudličky skrájený chléb. Hlavní podmínkou zdaru této letní polévky jest, aby se udušená zelenina velmi zvolna v polévce vařila. Může se do ní dáti i rýže, zelený hrášek a chřestové hlavičky.