Vyper šest žejdlíků pěkných zralých avšak suchých lesních jahod v studené vodě, rozhrň je pak na čistém ubrousku, vyber pak dlouhou jehlou čtvrtý díl těch nejpěknějších, dej je do porculánové mísy a postav ji na led, ostatní jahody protlač do hliněně mísy skrze žíněné sýtko, přidej k nim půl druhé libry tlučeného cukru, dobře to utři, nalej na to dvě butelky rýnského vína, vytlač šťávu z jednoho citronu, dobře to promíchej a proceď do porculánové polívkové mísy na jahody, pak je víkem přiklop, mísu do rozklepaného ledu postav a nech tak dvě neb tři hodiny státi a nes pak na stůl.