Recept na polévku se smíškou – ragout. Dvě kuřata se vaří se zeleninou, květem a solí, až změknou, polévka se scedí, udělá se jemná bílá jíška z dobrého másla. Čerstvé hříbky na másle usmažené se dají s rozsekaným kuřetem a jemně rozsekaným telecím masem do polévky.