4 loty (7 dkg.) rýže svař v trochu vodě se solí napolo měkce, napotom ji uvař na měkko s kusem cukru a mlékem; rozkloktej řádně 3 žloutky, kousek másla a lžíci mouky, nalej studeného mléka, přidej k tomu horké mléko z rýže, dej na oheň a míchej, až zhoustne; dej nyní rýži do mísy polévkové, nalej horké mléko,
jež zatím zhustlo, rozmíchej a předkládej.

Recept z roku 1886