Recept na polévku z telecího masa.
Telecí maso od krku (krkovička) dá se na pekáč neb do nízkého hrnce, přidá se 35 gramů (2 loty) másla, kousek kořínku, petružele, mrkve, trochu květu, osolí a tak dlouho se dusí, až změkne. Polévka se pak scedí (na šálek polévky se bére 1 žloutek). Žloutky se rozkloktají a dají do polévky.