Z pečené zvěřiny, jež zbyla, aneb z kostí cemru čili kýty ořezej čistě maso, rozsekej jemně, jako na haché, vezmi kosti, rozsekej a rozbij je v hmoždíři
s upraženou korou ze žemličky, dej potom sebraný tuk aneb máslo na rendlík neb do hrnce, přidej velkou na drobno rozřezanou cibuli, přehoušel mouky, když pak jíška tato stala se bledě -hnědou, přidej k tomu maso jemně rozsekané a kosti v hmoždíři rozbité, naplň dobrou polévkou hovězí a nech pospolu asi 1 hodinu vařiti, proceď potom sýtkem, okořeň květem a nalej na usmaženou žemličku.

Recept z roku 1886