Vezmi půl libry hovězího tuku a tři jej tak dlouho, až zbělí, vraz do toho čtyry vejce jedno po druhém a tři žloutky a hodně to rozmíchej, pak do toho dej hrst strouhané žemličky, trochu soli a květu, kousek drobounce nasekané citronové kůry, dobře vše smíchej a udělej z toho malé kulaté knedlíčky a vlož je na mělký kuthan máslem potřený. Asi čtvrt hodiny než dáš polívku na stůl, kuthan s knedlíčky trochu nahřej a knedlíčky zavařuj do obyčejné masité polívky, přiklop hrnek a nech to povlovně as deset minut vařiti. Pak nalej do polívkové mísy silnou vařící hovězí polívku, a vařené knedlíčky opěnovačkou do ni spouštěj.