Dej kus slaniny aneb másla na rendlík, nech je rozehřáti, přidej tolik mouky, jak potřebí na polévku a nech to pěkně zahnědnouti, napotom přidej kmínu dle náhledu svého a potřeby, naplň nádobu odvarem postním (postní odvar čili jiha), aneb vodou petrželovou (Voda petrželová aneb hrachová), promíchej dobře, dej do hrnce, rozřezej do toho ještě 1/2 cibule a nech as 1/2 hodiny vařiti. Nyní přidej ještě trochu tlučeného pepře, sůl a květ a nech ještě zavařiti. Do mísy polévkové dá se žemlička na kostky rozkrájená a v másle usmažená aneb jinak snad chléb po stejném způsobu upravený; polévka vařící se na to procedí a hned předkládá.

Recept z roku 1886