Recept na smržovou polévku.
Zemáky se nakrájejí na koláčky a usmaží s máslem na polo. Do litru dobré hovězí polévky se dají pak zemáky a smrže, které byly nakrájeny a na másle s květem, pepřem, marjánkou dušeny. Když se chvíli povařilo, přidá se bledé jíšky, usekané zelené petružele a soli. Kdo chce míti polévku nakyslou, může přidat! ve 3l/2 decilitru kyselé smetany rozkloktané žloutky.