Petrželová voda takto se uprvuje: Vezmi přehoušel (i snad více) zelené, otrhané petržele, i také něco jemné nati celerové, vyper to čistě, nalej na to vody, jak mnoho třeba, přidej k tomu soli a nech to 1/4 hodiny vařiti. 1/2 žejdlíka (0.17 lit.) starého žlutého hráchu se vypere a dá se do hrnce dvoužejdlíkového; na to se hrách osolí a nádoba říční vodou naplní. Když se by 1/2 hodiny vařil, procedí se tekutina čistě a používá se jí. Dle potřebí lze vzíti i také více hrachu.

Recept z roku 1886