Žampionová polévka – recept.
Udělá se jíška z másla a mouky, dá se do polévky masové, načež svaří se jemně rozkrájené žampiony s máslem, bouillonem a citrónovou omáčkou, a vše do masové polévky se nalije, do které čtyry žloutky se vrazí a rozmíchají.
Do žampionové polévky této dává se houska na kostky rozkrájená a usmažená.