Recept na zelnici neboli zelňačku z kyselého zelí
Cabbage Soup—Potage aux Choux.
Dej do hrnku kvart zelné vody, pintu kyselého zelí a kvart vody a nech uvařit. Rozkloktej v hrnečku šest žloutků aneb 3 vejce s kouskem másla a sklenicí dobré smetany, polévku tím řádně zakloktej, vlej do mísy a předlož. Kdo má rád hustou polévku, může zakverlovat do smetany a žloutků i vařečku pěkné bílé mouky.

Návod na výrobu: domácí kysané zelí