Než se postaví maso k vaření na polévku, okrájí se veškerý lůj, maso se vaří, lůj nákrájí na kostky, přidá se cibule, jakož i veškerá rozsekaná zelenina, osolí se, přidají tři zrnka pepře a udusí se do hnědá; aby se to nepřipálilo, podlívá se hovězí polévkou; přimíchají se 3 vařečky mouky, nalije se na to druhé polévky, povaří se; hovězí maso vařené se rozkrájí na porce, vloží na pekáč, omáčka se naň cedníkem procedí, po čtvrt hodiny se dusí, dá na mísu, omáčka se naň vlije, kolem se udělá věnec z vajec, ze zemáků, z kapusty, z kedlubnů, z kyselých okurek, vodnice neb jakékoliv zeleniny dle libosti a dobrozdání kuchařky.