Uvař v šestižejdlíkovém hrnku dobře vyprané brambory a oloupej je. Pak popraš vál moukou, vsyp na něj ty brambory a válečkem je dobře rozmačkej; potom spař žejdlík pěkné krupice, přidej ji k rozmačkaným bramborům, vraz do toho tři neb čtyry celá vejce, dobře to rozmíchej, osol a rukama dobře uhněť, potom z toho dělej rukou okrouhlé knedlíky, pak dávej do vařící vody a nech as půl hodiny vařiti; potom knedlíky opěnovačkou vyndej a klaď buď celé neb na půlky rozkrájené na mísu, posypej rozstrouhanou kůrkou ze žemličky a omasť rozpáleným čerstvým máslem.