Telecí játra – recept.
Telecí játra se vyperou, blánka se stáhne; pak se posolí, propíchají slaninou, naseká se cibulka a s máslem neb slaninou se chvíli dusí; pak se dají játra na pekáč s cibulkou, přidá se k nim pepře a 4 hřebíčky, dusí se tak dlouho až změknou, omáčka se na ně procedí, a játra se buď rozkrájejí neb se nechají celá.