Větší brambory vař až změkly, sceď, oloupej a na lístky rozkrájej; na kuthánek dej hojně husího či vepřového sádla, aneb také másla; když se rozhřálo, přidej velkou, na malé kousky rozkrájenou cibuli a usmaž; je-li cibule hezky žlutá, dej do ní rozkrájených zemáků, osol náležitě a pěkně do červena usmaž, často plechovou lžící promíchej, aby se nepřipálily, a předkládej co přídavek k masu hovězímu neb k jinému masu.

Recept z roku 1886.