Syrové brambory oloupej či oškrábej, čistě vyper, dej do příhodného hrnce, osol, nalej na ně stadené vody a vař. Zatím rozkrájej dobrou slaninu na kostky a usmaž pěkně do červena; počínají-li brambory pukati, sceď je a na chvilku přikrej, napotom vysyp na mísu a usmaženou slaninou polej. V Polsku mají na brambory zvláštní prkénka, jež jsou na půl prstu silná s navrtanými dírkami, aby když je scedíme, a na prkno vysypeme, všecka voda mohla odtéci; tak jsou lepší, než když scezené přikryjeme.

Recept z roku 1886.