Tučné jelito – recept.
Ovarové maso se nakrájí na kostky, přidá se vyškvařeného sádla, přilije syrové vepřové krve, pepře, tlučeného zázvoru, nového koření, květu, celá, na vepřovém sádle smažená cibulka, vše se smíchá na míse. Vepřový žaludek se dobře vyčistí, smíšeninou nadije a v ovarové polévce po půl hodiny vaří. Tenkým dřívkem se propíchne a neteče-li krev, je to hotovo. Ještě teplá se dá do lisu a jak chladne, tak se více stlačí. Může se bud beze všeho požívati a nebo s olejem a octem.