Recept na marinovaného lososa.

Očištěného lososa rozkrájej na kusy, osol, opepři, přikrej a nech asi hodinu ležet; zatím svař v rendlíku ve vodě a víně cibuli, bobkový list, pepř, nové koření, hřebíček a zázvor, vlož pak do toho lososa a nech půl hodiny vařit; potom lososa vyndej do hluboké mísy, proceď naň omáčku, ovaž papírem a nech v chladném místě ustydnouti. Když lososa chceš předložiti, vyndej ho na mísu, posyp drobnou citrónovou kůrou a oblož aspikem.