Oloupané zemáky se nakrájejí na kousky a uvaří se, voda se slije, zemáky roztlačí, omastí, osolí a nalije voda, v níž vařena byla cibule a kořínky zeleniny, polévka se vaří čtvrt hodiny, přidají 2 žloutky a nalije na smaženou nakrájenou housku.