Pěknou kapustu očisti, vyper a dej do slané vody vařit, až jestměkká. Pak ji sceď a nech prochladnout. Srdéčko vynděj, košťály odstraň. Ze srdéčka umačkej malé kapustičky a do většího listu zabal, by se nerozdusily. Mezi tím se nakrájejí na kuthan úhledné řízky z uzeného masa syrového, nejlépe z bůčku, poklade se jimi dno kuthanu a kapusty rovnej jednu vedle druhé. Pak se to trochu polije polévkou a nechá dusit, k posledu zapraš moukou a přilij ještě polévku. Hodí se i za obložení k masu.