Dá se do kastrolu rozkrájená slanina, pár suchých višní i s peckami roztlučených, cibule, koření, tymián, kousek cukru, citrónová kůra a nechá se to dusit. Holubi se oškubou, hlavička se stáhne, vykuchají, vyperou se, osolí a když se to v kastrole již trochu odusilo, vloží se na to a nechají s tím zároveň dusit. Když jsou přes polovic změklí, rozkrájejí se na čtvrtky, do omáčky dá se plátek perníku, trochu červeného vína, nechá se povařiti, procedí sena holuby, přidá se citrónová kůra, kus cukru, nechá povařiti, až holubi změknou; kposledu zacedí se šťávou z citronu. Játra upraví se jako u kvíčal, namažou se na žemlové řízky, kterými se mísa ozdobí.